Den vanlige prosessen med teproduksjon

Prosessen med teproduksjon involverer vanligvis flere trinn, som kan variere avhengig av hvilken type te som produseres. Her er de generelle trinnene involvert i produksjonen av svart te:

1. VisningNyplukkede teblader spres utover store brett eller stativer og får visne i flere timer. Dette lar overflødig fuktighet fordampe og gjør bladene mer bøyelige.

2. RullingDe visne bladene rulles og knuses for å bryte celleveggene og frigjøre enzymer som starter gjæring. Denne prosessen bidrar også til å forme bladene og skape en mer jevn tekstur.

3. FermenteringDe rullede bladene spres utover brett og lar gjære i flere timer. I løpet av denne tiden samhandler enzymene i bladene med oksygen og begynner å endre bladenes kjemiske sammensetning, slik at de blir brune.

4. TørkingNår ønsket gjæringsnivå er oppnådd, tørkes bladene for å stoppe gjæringsprosessen og bevare smaken og aromaen. Dette gjøres vanligvis i store ovner eller med varmluftsblåsere.

5. SorteringDe tørkede bladene sorteres etter størrelse og kvalitet. Dette gjøres vanligvis med siler eller sikter som skiller bladene i forskjellige grader.

6. EmballasjeTil slutt pakkes de sorterte bladene i lufttette beholdere for å bevare friskheten og smaken. De sendes vanligvis til distributører eller forhandlere som selger dem til forbrukere.

Ulike typer te, som grønn te eller oolong-te, kan innebære litt forskjellige prosesser. For eksempel blir grønn te vanligvis ikke gjæret, men i stedet varmet opp for å stoppe enzymaktivitet og opprettholde sin grønne farge. Oolong-te er delvis gjæret, noe som gir den en unik smak og aromaprofil.

 

 

Avfukting i prosessen med teproduksjon, pakking og lagring

Avfukting er et viktig aspekt ved produksjon, pakking og lagring av te. Teblader er hygroskopiske, noe som betyr at de lett absorberer fuktighet fra luften. Den optimale anbefalte tilstanden for teblader under blanding, lagring og pakking er 30 til 35 % RF ved romtemperatur. For mye fuktighet kan føre til muggvekst, oksidasjon og forringelse av smak og aroma i tebladene. Derfor er det avgjørende å opprettholde riktig fuktighetsnivå for å sikre teens kvalitet og friskhet. Slik brukes avfukting i hvert trinn av teprosessen:

Avfuktere for teproduksjon

I løpet av visnefasen mister tebladene fuktighet, noe som er viktig for gjæringsprosessen. Imidlertid kan for mye fuktighet føre til muggvekst og forringelse.Avfukterebrukes til å regulere fuktighetsnivåer og forhindre overflødig fuktighet i luften. Dette sikrer at tebladene tørker ordentlig uten at det går på bekostning av kvaliteten.

Avfuktere for teemballasje

Te pakkes i lufttette beholdere for å forhindre eksponering for luft og fuktighet. Selv en liten mengde fuktighet kan imidlertid føre til at tebladene blir dårlige. Derfor er det viktig å sørge for at fuktighetsnivået i emballasjeområdet er lavt.takhengt avfukterbrukes til å opprettholde lave luftfuktighetsnivåer, noe som bidrar til å forhindre muggvekst og bevare teens friskhet.

Avfuktere for teoppbevaring

Te bør oppbevares kjølig og tørt for å forhindre forringelse av smak og aroma. Selv på et kjølig sted kan fuktighet føre til at tebladene absorberer fuktighet, noe som kan påvirke kvaliteten.takmontert avfukterbrukes til å opprettholde lave fuktighetsnivåer i teoppbevaringsområder, noe som bidrar til å forhindre fuktighetsoppbygging og opprettholde teens kvalitet og friskhet over tid.

Kort sagt er avfukting et viktig aspekt ved produksjon, pakking og lagring av te. Det bidrar til å regulere fuktighetsnivået og forhindre oppbygging av fuktighet, noe som kan gå ut over kvaliteten og friskheten til teen.